Bio-Kichererbsenproteinpulver wird aus zertifizierten Bio-Kichererbsen (Cicer arietinum) durch ein wässriges Extraktionsverfahren gewonnen, das bittere Tannine und antinutritive Faktoren entfernt – ohne Hexan oder andere chemische Lösungsmittel. Es ist in Proteingehalten von 55 % (Konzentrat) und 80 % (Isolat) erhältlich.
Jede Charge wird unter strengen Bio-Kontrollen von Dritten geprüft (SGS oder Eurofins). Das Protein bietet einen milden, nussigen Geschmack und eine helle Cremefarbe, enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren und lässt sich gut in Getränken, Snacks, Backwaren und pflanzlichen Formulierungen einsetzen.
Specification
| Produktname | Bio-Kichererbsenprotein-Pulver |
|---|---|
| Lateinischer Name | Cicer arietinum |
| Verwendeter Teil | Samen |
| Herkunft | China |
| Physikalisch / Chemisch / Mikrobiologisch | |
| Aussehen | Hellcremefarbenes bis offwhite feines Pulver |
| Geschmack & Geruch | Mild, nussig |
| Partikelgröße | 100–200 Mesh |
| Protein (Trockenbasis)% | 55 % (Konzentrat) / 80 % (Isolat) |
| Fett (%) | ≤10 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Feuchtigkeit (%) | ≤8 |
| Asche (%) | ≤7 (55 %) / ≤6 (80 %) |
| Löslichkeit (NSI) | ≥70 % (55 %) / ≥80 % (80 %) |
| Natrium | ≤200 mg/100g |
| Schwermetall | Pb<0,5 mg/kg As<0,3 mg/kg Cd<0,2 mg/kg Hg<0,1 mg/kg |
| Pestizidrückstände | Qualität von SGS oder EUROFINS geprüft, entspricht NOP- und EU-Bio-Standard |
| Mikrobiologisch | |
| TPC (KBE/g) | <10.000 KBE/g |
| Schimmel & Hefe | < 100 KBE/g |
| E. coli | <10 KBE/g |
| Coliforme | <10 KBE/g |
| Pathogene Bakterien | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
| Lagerung | Kühl, belüftet und trocken lagern |
| Verpackung | 20 kg/Sack, 25 kg/Trommel |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
Verpackung & Lieferung
Für Großbestellungen wird das Produkt in mehrlagigen Kraftpapiersäcken oder Fasertrommeln verpackt, palettiert und für den Containertransport mit Stretchfolie gesichert. Kostenlose Muster sind per FEDEX, UPS und EMS erhältlich.